Vegetarische Küche: Vom belächelten Randphänomen zum Mainstream

Was früher als “extrem” bezeichnet wurde, ist heute normal: Vegetarisches Essen und vegane Alternativen sind Mainstream. Diese Entwicklung haben die Tibits-Gründer hautnah miterlebt. Seit mittlerweile 25 Jahren gibt es die vegetarische Restaurant-Kette. Im «TalkTäglich» sprechen wir mit den drei Gründungsmitgliedern darüber, weshalb Genuss vor Ideologie kommt, über Mut und Fehler und über prominente Gäste. Ausserdem fragen wir Rolf Hiltl, weshalb er bei der Konkurrenz eingestiegen ist.